La Blanke dorêye : Incontournable Liégeois

Ah, l’ineffaçable Blanke dorêye (https://fr.wikipedia.org/wiki/Tarte_au_riz), ce délice liégeois qui envoûte les cœurs et chatouille les papilles ! Si vos pas gourmands vous ont mené à Liège, vous avez sans aucun doute croisé son chemin. Accompagnée de son acolyte fidèle, la « djate di café », cette tarte au riz incarne à la perfection la simplicité et la gourmandise de la gastronomie locale.

généreuse et parfumée :

Imaginez une pâte levée d’une douceur incomparable, généreusement garnie d’un riz au lait parfumé à la cannelle et à la vanille. Un rêve éveillé qui fait saliver d’avance ! Le secret de ce trésor réside dans la qualité des ingrédients, transmis de génération en génération pour le plus grand bonheur des gourmands.

la tarte au riz , le lait cru pas toujours disponibles en grande surface :

Pour les puristes attachés à la version traditionnelle de la tarte au riz, j’avoue avoir osé apporter une touche personnelle à la recette que je vous présente aujourd’hui. Le lait cru, parfois difficile à trouver, a été remplacé par du lait entier agrémenté d’une pointe de crème fraîche liquide. Pour intensifier la saveur vanillée, une gousse de vanille a été glissée dans le riz pendant la cuisson, tandis qu’une pincée de cannelle en poudre parfume la pâte levée.

Tarte au riz , revisité (enfin pas tant que ça)

Certains crieront peut-être au sacrilège culinaire, mais je vous assure que cette subtile variation apporte une touche de modernité à ce dessert emblématique, sans trahir ses racines traditionnelles. Après tout, la cuisine n’est-elle pas une évolution constante ?

Que vous soyez un fervent défenseur de la recette originale ou un aventurier culinaire prêt à explorer de nouvelles saveurs, la Blanke dorêye reste et demeure un incontournable des délices liégeois. Laissez-vous tenter par cette douce symphonie sucrée qui fait la fierté de la Cité ardente !

Histoire et anecdotes:

La Blanke dorêye est un dessert typiquement liégeois dont l’origine remonte au Moyen Âge. À cette époque, le riz était un aliment rare et précieux, réservé aux grandes occasions. La tarte au riz était donc un mets de fête, souvent servi lors des mariages et des baptêmes.

Autrefois, la pâte levée de la tarte était garnie d’une simple crème de riz au lait. Au fil du temps, la recette s’est enrichie de parfums et d’épices, comme la cannelle et la vanille.

Blanke dorêye et café , oufti que c’est bon !

La Blanke dorêye est traditionnellement servie tiède, accompagnée d’une tasse de café.

J’espère que cette version légèrement revisitée de la Blanke dorêye vous plaira autant qu’à moi ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos anecdotes en commentaires.