Chakchouka crémeuse aux champignons
Vous connaissiez la chakchouka classique gorgée de soleil, de tomates et de poivrons ? Oubliez tout ce que vous savez et laissez-vous tenter par cette déclinaison carrément inhabituelle ! Exit la tomate, place à une version "forêt" ultra gourmande : des champignons dorés, une sauce crémeuse au parmesan et à la moutarde, et toujours ces fameux œufs coulants qu'on adore. Une belle revisite réconfortante qui prouve qu'on a bien fait d'oser bousculer la tradition !paragraphe
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Couverts: 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Total : 40 min
Couverts : 4
Methode :
Préparer la base :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Coupez les champignons en tranches.
Faire dorer les champignons :
Dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon 2 à 3 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif pendant 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’ils soient bien dorés.
Créer la sauce crémeuse :
Ajoutez l’ail et le thym, puis faites revenir 1 min.
Incorporez les pousses d’épinards et laissez-les fondre 1 à 2 min.
Baissez le feu, puis verser la crème fraîche, la moutarde et le parmesan.
Salez, poivrez et laissez mijoter 2 min jusqu’à l’obtention d’une sauce bien onctueuse.
Cuire les œufs :
À l’aide d’une cuillère, formez 4 petits puits dans la préparation.
Cassez un œuf dans chaque puits.
Enfournez pour 8 à 10 min (les blancs doivent être pris et les jaunes encore coulants).
Servir :
Parsemez de persil plat fraîchement ciselé.
- Servez immédiatement avec les tranches de pain complet grillées.
