Beurre clarifié : sublimez vos plats avec cet ingrédient magique !

Découvrez le beurre clarifié (ou ghee), un ingrédient méconnu aux multiples avantages. Sa saveur riche et légèrement noisettée sublimera vos plats et sa composition unique le rend idéal pour de nombreuses utilisations.

Origine : un héritage culinaire millénaire

Utilisé depuis des milliers d’années, il trouve ses racines dans l’Inde ancienne. Le ghee, nom indien du beurre clarifié, est un élément central de la cuisine ayurvédique et est considéré comme un aliment sacré.

En cuisine : un allié précieux pour des recettes savoureuses

Saisir des viandes, sauter des légumes, réaliser des sauces, cuire des desserts, il s’adapte à une multitude de préparations culinaires :

• Friture et cuisson à haute température : Sa résistance à la chaleur le rend idéal pour frire et sauter sans brûler.
• Saveur unique : Sa note noisettée sublime les plats et apporte une touche gourmande.
• Conservation longue durée : Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur sans rancir.
• Substitut au beurre traditionnel : Remplacez le beurre classique par du beurre clarifié dans vos recettes pour une alternative plus saine et savoureuse.

Préparer du beurre clarifié maison : simple et rapide

Réalisez le facilement en quelques étapes :

1. Faire fondre du beurre doux ou demi-sel à feu doux.
2. Retirer la mousse blanche qui se forme à la surface.
3. Chauffer jusqu’à coloration noisette et apparition d’un dépôt brun.
4. Filtrer et conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur.

Pour une exploration approfondie du beurre clarifié :

• Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre_clarifi%C3%A9
• Spiceography : https://www.spiceography.com/clarified-butter/